2022-10-12
1、尽量不买加氢化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。 2、尽量不买酥皮蛋糕。酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素A、D、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也没有。 3、在超市购买蛋糕，一定要看清保质期，尽量购买正规商家的蛋糕。
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2022-10-12
脂肪，作为天然食物中唯一能提供香味成分的物质，一直备受各界关注。脂肪的主要成分(95%以上)是脂肪酸，各种脂肪酸分子结构、理化性质和食物来源不尽相同，因而它们对身体健康的影响有好有坏，很难定论。但营养界目前认为，饱和脂肪酸(来自棕榈油、椰子油、奶油、猪油等)和反式脂肪酸(来自氢化植物油)摄入过多不利于健康，会增加动脉粥样硬化、冠心病和高血压的患病危险。其中，反式脂肪酸可以说是“最坏”的，除心脑血管疾病之外，还可能与胎儿发育受损、患癌风险增加和糖尿病有关。反式脂肪酸的日摄入量不应超过2.2克(即每日总能量的1%)。 反式脂肪酸在天然食物中极少，主要来自于一种食用油加工技术——氢化油。氢化油已经在食品加工业广为应用，因为它口感好、能起酥、保质期长(耐氧化)、耐油炸(耐高温)、成本低。消费者在购物时应留意，凡食品标签配料表中标注“食用植物油”“精炼植物油”“植物油脂”“氢化植物油”“起酥油”“植物奶油”等，而没有明确注明是豆油、花生油、菜籽油、棕榈油等的食品，基本就可以断定用了氢化油。
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2022-10-12
我们平常在家看电视的时候，家里的桌子或者柜子里基本上都会摆放些饼干，边吃饼干边看电视边聊天是很多人经常在家里做的事情，饼干香香脆脆的口感，得到很多人的喜欢，那么常见的饼干种类有哪些? 常见的饼干种类有哪些? 常见的饼干种类有哪些 1.苏打饼干。这种饼干里面含有的糖以及油是比较少的，里面会加入适量的酵母，所以会有发酵制品所独有的芳香气味。它在制作的过程当中会加入小苏打，小苏打会影响到面粉所含有的B维生素，所以其实它并不是饼干里面最有营养的，很多人都误解了。 2.曲奇饼干。这一类饼干的特点是里面含有的糖分会比较高，同时含有的油脂也是比较高，蛋白质相对比较低。一小块的曲奇饼干的热量就已经可以超过一杯草莓汁。不过这类饼干酥酥脆脆的，吃起来很香，口感也不错，在市场上还是受到很多消费者欢迎的。它的主 要制作材料是低筋面粉。 常见的饼干种类 3.威化饼干。这类饼干它所含有的热量也是比较高的，但是它的密度结构比较低，也就是说它是比较疏松的。制作它的主要材料是糯米粉、淀粉。在市场上也是得到了很多顾客的认可。 4.夹心饼干从名字上就可以知道会有馅料被两块饼干夹住。一般两块饼干之间的馅主要是糖、果酱或者油脂。吃多了会比较容易上火，所以建议大家适度的吃就好，虽然它的口感确实是很美味。 5.全麦饼干。这类饼干它所含有的油脂量也是比较高的，同时它的营养成分也比较高。只不过这类饼干它的口感相对于其它的饼干来说，要稍微有点差。 6.梅菜饼干 最近网红饼干梅菜饼干，咸香酥脆，早点、下午茶。三种味道：原味、辣味、梅菜扣肉味。三种味道差别不大，同样酥脆。辣味有一点点辣、一点点偏咸；原味可能是没有其他味道，所以感觉稍微再多了那么一点点清甜味。
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