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2022
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1块面包有17种食品添加剂！提升食品安全素养不必谈“添”色变
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生活中的很多食品里都有食品添加剂，而三聚氰胺、苏丹红等屡次爆出的食品安全问题却容易让大众“谈添加剂色变”。一块全麦面包的配料表里就含有17种食品添加剂如硫酸钙、维生素C、胡萝卜素、乳酸钙、木聚糖酶、麦芽精、淀粉酶等，一根雪糕里同样含有高达14种的食品添加剂。但这些合法使用的食品添加剂并没有想象中那么“可怕”。
这些平常用于食品加工的合法添加剂，对人体并没有危害，而大众熟悉的三聚氰胺、苏丹红并不能称为食品添加剂，而是非法添加物，两者之间有巨大区别，却经常被混为一谈。
除了食品添加剂，饮料添加剂在孩子们的日常生活中也会经常接触。例如抗氧化剂，能够防止或延缓食品成分氧化分解，如茶饮料中的茶多酚可以防止变色、保留茶香。着色剂又称食品色素，能够赋予食品色泽和改善色泽。
青少年处于人生发展的关键期，科学的食品安全知识、信念和行为(KAP)的获得和形成，将影响其一生的食品安全习惯，提升食品安全的科学素养，有助于理性面对食品安全危机事件。在今天的科普课堂中，孩子们现场进行了“彩虹糖实验”，直观了解什么是食品着色剂。此外，也对食品安全的重要性有了更深刻的认识。
一位六年级的小朋友表示，今天才知道原来三聚氰胺并不是食品添加剂，是非法添加物，填补了他的知识盲区。还有许多孩子表示，以后买食物一定要看包装上的配料表，关注食品添加剂、食品保质期等细节，让自己能吃得更健康。
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